php水印乱码的解决办法：1、去除“--enable-gd-jis-conv”选项，重新编译php；2、将字符转换为html实体，方法为“mb_convert_encoding ()”。
php利用Gd库添加文字水印乱码的问题及解决方案
最近一个项目进行了服务器迁移，部署后发现 ，其中一个为图片添加水印文字的功能出现了乱码问题，确认功能代码不存在问题，同时项目代码都是使用UTF-8编码，不存在编码问题，也检查排除了字体文件出现问题的可能性，最终查阅资料后锁定到了 一个php编译参数 --enable-gd-jis-conv.
如果PHP编译时启用–enable-gd-jis-conv选项的话，那么非ASCII字符(例如汉字、拼音、希腊文和箭头) 会被当成EUC-JP编码,最终导致正常的中文变成乱码
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解决方案：
1.去除--enable-gd-jis-conv 选项，重新编译php
2.将字符转换为html实体
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--enable-gd-jis-conv:mb_convert_encoding ('测试', 'HTML-ENTITIES', 'UTF-8');